キハダマグロ（黄肌）とは？

様々な種類の鮪がいる中で、日本では1番多く漁獲されており

年間4.5トンあまりものキハダマグロが漁獲されています。

基本赤身の魚となり、脂は少なくヘルシーでダイエットにもオススメされており

さっぱりとした上品な旨みがあり、和食や洋風の料理にも合わせやすく、海外でも多くのキハダマグロが料理として食されております。

値段も安価で流通量も多いので、お近くのスーパーでもよく見かけられる種類となります。

【豆知識】漁獲されるキハダマグロのうち70％は雄

体長1.6ｍ～1.8ｍを超えるとほとんど雄だけになる

【種類】サバ科の海水魚

【生息地域】日本近海・熱帯温帯地域に生息（水温18℃～31℃）

【体長】日本近海では1.5ｍ程度

南方の熱帯地域では2ｍ以上も

約４年で1.5ｍに成長する

【特徴】体系は紡錘形

第２背びれと尻びれが窯のように長い

各ひれが黄色

【食べ物】イカ類・中小形の魚類、甲殻類など

【栄養】

・高タンパク質（100ｇあたり24ｇ程度）

・鉄分（100ｇあたり2mg）

・脂質（100gあたり2g）

・ビタミンB12（ヘモグロビン生成を助け、貧血予防に有効）

・ナイアシン（ビタミンB3：皮膚や粘膜の健康維持に役立つ）

・DHA（脳や神経の細胞活性により記憶力や学習機能維持に効果）

（認知機能にも効果あり）

・EPA（血液や血管の健康維持）

【産卵期】産卵期は４～８月

【呼び方】キハダマグロ

・キワダ（東京）

・ゲスナガ（静岡）

・コイト（和歌山）

・ハンバツ（高知）

・ビンキリ（宮崎）

・アカシビ（沖縄）